Articles for tag: Hrana, Mit, Nives Marušić Radovčić, Stručnjak(inja) mjeseca

Izvor: Morena Sinčić/Nikola Kučar

Nives Marušić Radovčić: Smeđa jaja su zdravija od bijelih, dimljeni pršut štetan? Mit, a ne istina

Opasan je trend oslanjanja na brze i površne informacije s društvenih mreža, kaže za foodfacts dr.sc. Nives Marušić Radovčić, izvanredna profesorica na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu. Evo koje su najčešće zablude o hrani i prehrani. Dezinformacije o hrani šire se brže od istine i struka mora biti glasnija, istaknuto je na nedavno održanoj konferenciji AgroRocks ...

Izvor: shutterstock/SeventyFour

Treba li prati meso prije kuhanja ili pečenja?

Zvuči logično da se pranjem smanjuje potencijalni broj bakterija čime se postiže sigurnost po zdravlje. Je li to stvarno tako i je li potrebno? Pitali smo stručnjake. Pranje oduvijek povezujemo s čistoćom. No, vrijedi li to pravilo i kod mesa? Provjerili smo što stručnjaci kažu. “Nije preporučljivo prati ga prije termičke obrade ili konzumacije“, jasno poručuje ...