Izvor: dba87

Je li vrijeme od pet sekundi doista dovoljno da komadić hrane kontaminira s virusima i bakterijama ili ga slobodno možemo pojesti? Nepisano pravilo tvrdi da ako hrana provede samo nekoliko sekundi na podu, točnije pet do deset, prljavština i bakterije neće ju kontaminirati. Drugim riječima, sigurna je za konzumaciju.  No, slažu li se s tim mikrobiolozi? … Pročitaj više

dr. Andrija Štampar, Hrvoje Pavlović, Mikrobiologija hrane, Mikroorganizmi u hrani, Pravilo od 5 sekundi, Sigurnost hrane

Izvor: shutterstock/SeventyFour

Treba li prati meso prije kuhanja ili pečenja?

Suzana Jović

Zvuči logično da se pranjem smanjuje potencijalni broj bakterija čime se postiže sigurnost po zdravlje. Je li to stvarno tako i je li potrebno? Pitali smo stručnjake. Pranje oduvijek povezujemo s čistoćom. No, vrijedi li to pravilo i kod mesa? Provjerili smo što stručnjaci kažu. “Nije preporučljivo prati ga prije termičke obrade ili konzumacije“, jasno poručuje … Pročitaj više

Boris Antunović, Ivona Djurkin Kušec, Kontaminacija, Nives Marušić Radovčić, Pranje mesa, Sigurnost hrane, Termička obrada mesa

Izvor: Depositphotos/symbiosisartmedia

Aktivni ugljen uklanja pesticide s prehrambenih proizvoda?

Suzana Jović

Brojni su načini primjene aktivnog ugljena. Neki čak tvrde da uklanja pesticide s prehrambenih proizvoda, a evo što kažu stručnjaci. Aktivni ugljen, crni prah bez mirisa od davnina je našao svoju primjenu u medicini, kozmetici, ali i u kućanstvu. Koristi se za pročišćavanje pitke vode, obradu otpadnih voda, odvajanje plinova i zagađivača i proizvodnju biogoriva, a ima … Pročitaj više

Aktivni ugljen, EU uredba, Gordana Jurak, Pesticidi, Uklanjanje pesticida, Zdravka Sever

Izvor: shutterstock/VITALII BORKOVSKYI

FoodFacts objava

Ako želite zdrava pluća, jedite slaninu: Je li ova tvrdnja točna?

Suzana Jović

Jeste li do sada već čuli da je slanina zdrava? Ili je uglavnom vežete za nepravilnu i masnu prehranu? Razni portali tvrde da rješava respiratorne i druge probleme s plućima. Ima li istine u tome pitali smo stručnjake. Neki konzumiraju slaninu u velikim količinama jer je uvriježeno mišljenje u narodu da je ona melem za … Pročitaj više

Izvor: Suzana Jović

FoodFacts objava

Birajmo domaće, poruka je s okruglog stola održanog povodom Svjetskog dana mlijeka

Suzana Jović

Na Prehrambeno – tehnološkom fakultetu u Osijeku održan je okrugli stol na temu “Mlijeko u svakodnevnoj prehrani” povodom obilježavanja njegovog Svjetskog dana. Prehrambeno – tehnološki fakultet Osijek u suradnji s Hrvatskom mljekarskom udrugom organizirao je okrugli stol naziva “Mlijeko u svakodnevnoj prehrani – znanjem do samodostatnosti, konkurentnosti i održivosti u proizvodnji, preradi i potrošnji“ povodom Svjetskog dana mlijeka koji … Pročitaj više